1. 在挑選地瓜時先挑選較為瘦小的品種為主，其熟成時間較快。
2. 接著將挑好的地瓜用清水洗淨，徹底將表面上的汙泥洗乾淨。
3. 如果不趕時間的話，可將地瓜浸泡在水裡並加1匙鹽大約泡3小時，烤出的地瓜口感會更鬆軟。
4. 將紙巾沾濕把地瓜包起來。
5. 烤箱溫度設定250度，烤30分鐘。
6. 30分鐘後將烤箱關火，並將門打開10秒散水氣。
7. 關上烤箱門後，在不開火的狀況下再悶20分鐘。
8. 如地瓜還未熟，再用開火設定250度，再烤20分鐘，反覆至地瓜熟成。
※ 建議一次能多烤一些，沒吃完的能先冰起來，下次要吃時再微波即可。
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